Rondelles d'oignons frites

Mélanger la farine, la levure chimique, le sel, le piment de la Jamaïque, le curcuma et le sucre.

Battre l'œuf avec l'eau et l'ajouter au mélange de farine.

Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Couper les oignons en rondelles de 1/4 de pouce d'épaisseur et mélanger avec du sel. Tremper les rondelles d'oignon dans la pâte, quelques-unes à la fois.

Faire frire dans de la graisse chauffée à 360° jusqu'à ce que les anneaux soient dorés et flottent sur la graisse.

Retirer les anneaux de la graisse avec une écumoire. Égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud.

Donne 6 portions.