Ragoût de bœuf français

Dans une grande cocotte à feu moyen, faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant; pousser sur un côté du moule.

Ajouter la viande à ragoût dans la poêle et faire dorer.

Incorporer une tasse d'eau, le vin, le cube de bouillon, l'ail, l'oignon instantané, le sel et le thym.

Réduire le feu à doux; couvrir et laisser mijoter 1 heure jusqu'à ce que la viande soit tendre à la fourchette.

Dans une casserole couverte à feu vif dans 1 pouce d'eau bouillante, cuire les oignons dix minutes.

Ajoutez les champignons.

Cuire encore cinq minutes et égoutter.

Dans un bol, mélanger la fécule de maïs et 2 cuillères à soupe d'eau.

Incorporer au ragoût.

Porter à ébullition en remuant jusqu'à épaississement. Ajouter les oignons, les champignons, les pois et les olives.

Couvrir et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.

Servir sur du riz.

Donne 6 à 8 portions.