Französische Baguettes

Geben Sie 1 Tasse Wasser, Brotmehl, Zucker, Salz und Hefe in der vom Hersteller empfohlenen Reihenfolge in die Backform des Brotbackautomaten.

Wählen Sie Teigzyklus und drücken Sie Start.

Wenn der Vorgang abgeschlossen ist, geben Sie den Teig in eine gefettete Schüssel und drehen Sie ihn, um ihn von allen Seiten zu bedecken.

Abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

Der Teig ist fertig, wenn beim Anfassen eine Vertiefung zurückbleibt.

Teig ausstanzen.

Auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem 16 x 12 Zoll großen Rechteck ausrollen.

Schneiden Sie den Teig in zwei Hälften, so dass zwei 20 x 30 cm große Rechtecke entstehen.

Rollen Sie jede Teighälfte fest auf, beginnend an der 12-Zoll-Seite, und klopfen Sie dabei alle Luftblasen heraus.

Rollen Sie vorsichtig hin und her, bis sich das Ende verjüngt.

Im Abstand von 7,6 cm auf ein gefettetes Backblech legen.

Machen Sie alle 2 Zoll tiefe diagonale Schnitte über die Brote oder machen Sie einen Längsschnitt auf jedem Laib.

Abdecken und an einem warmen Ort 30 bis 40 Minuten gehen lassen, oder bis sich die Masse verdoppelt hat.

Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.

Eigelb mit 1 Esslöffel Wasser verrühren; Über die Brotoberflächen streichen.

Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.