Frango Na Pucara

Sazona el pollo y colócalo en una cazuela de barro con la cebolla, el ajo, el tomate, el jamón y las hojas de laurel.

Batir el vino blanco, el brandy, la mostaza, el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa suelta.

Vierte la salsa sobre el pollo y tapa bien la olla.

Hornee hasta que el pollo esté tierno y los jugos se mezclen con los tomates y el jamón.

Destape brevemente para dorar la parte superior y luego termine con perejil.