Fondue Neuchateloise (esta es una fondue tradicional)

Frote la olla con el ajo cortado.

Agrega el vino y calienta.

Cuando el vino esté caliente, pero no hirviendo, agregue el jugo de limón.

Agregue el queso a puñados, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que el queso esté suave y derretido.

Deje que la fondue burbujee brevemente.

Agregue los condimentos, revolviendo hasta que se mezclen.

Mezclar la maicena con el licor de Kirsch.

Agréguelo a la fondue; déjelo hervir durante otros 30 segundos. Servir y mantener caliente sobre la hornilla.

Introduzca los cubos de pan por el lado blando hasta la corteza; mojar y mezclar en fondue.