Molho de Alcachofra Florentina

Escorra o espinafre; pressione entre as camadas de papel toalha para remover o excesso de umidade.

Bata pedaços de pão francês em um processador de alimentos até formar migalhas grossas.

Meça as migalhas e repita o procedimento até obter 1 1/2 xícara.

Combine o espinafre, os corações de alcachofra e os próximos 5 ingredientes em uma tigela, mexendo bem.

Coloque em uma assadeira levemente untada de 11 x 7 polegadas.

Combine pão ralado e manteiga; polvilhe sobre a mistura de espinafre.

Asse, descoberto, a 375° por 25 minutos. Sirva com biscoitos variados ou palitos de pão. Colheita:

4 xícaras.