Roulés de poisson

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Enduire légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces d’enduit à cuisson.

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.

Ajouter l'oignon et faire revenir 1 minute.

Incorporer la chair de crabe, le persil, la poudre d'ail, le sel et le poivre et cuire encore 1 minute.

Retirer du feu et incorporer les craquelins écrasés.

Étaler le mélange sur les filets; saupoudrer de jus de citron et de parmesan.

Rouler les filets, les sceller avec des cure-dents et les placer dans un plat allant au four préparé.

Parsemer chaque rouleau de beurre et couvrir hermétiquement le moule de papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé pendant 15 à 17 minutes jusqu'à ce que le poisson se défasse.