Рыбное филе в тайском кокосовом соусе карри

Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне и обжарьте лук-шалот до мягкости и прозрачности, около 2 минут.

Добавьте пасту карри, кокосовое молоко, куриный бульон и сахар.

Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите, пока количество карри не уварится вдвое, около 10 минут.

При необходимости посолите.

Рыбу посолите и осторожно выложите в сковороду с соусом карри, полив сверху немного соуса карри.

Накройте сковороду крышкой и готовьте, пока рыба не станет легко отделяться от вилки и не будет готова, около 5 минут.

Убрать рыбу со сковороды.

Добавьте кинзу, зеленый лук и сок лайма в соус карри и подавайте с рыбой.

Подавайте с дольками лайма.