Name: Cazuela de pan de maíz y chile de bomberos
Prep time: 15 min
Cook time: 105 min
Yield: 10
Ingredients: 1 tablespoon aceite de oliva; 1 cebolla amarilla, picada; 2 teaspoons sal kosher, o más al gusto; 2 pounds Carne molida; 2 tablespoons harina para todo uso; 1/2 cup chile poblano cortado en cubitos; 3 cloves ajo, machacado; 3 tablespoons chile en polvo; 2 teaspoons comino molido; 2 teaspoons pimienta negra recién molida; 1/2 teaspoon pimienta de cayena; 1/2 teaspoon orégano seco; 1 (15 ounce) can tomates cortados en cubitos asados al fuego; 1 (15 ounce) can tomates triturados asados al fuego; 2 cups agua, o según sea necesario; 1 (16 ounce) can frijoles, enjuagados y escurridos; 2 (7.5 ounce) packages mezcla para muffins de maíz (como Jiffy®); 1 cup queso cheddar blanco rallado, cantidad dividida; 2 huevos grandes; 1 cup leche; 1/4 cup crema agria o al gusto; 1/4 cup cilantro fresco picado o al gusto

Cazuela de pan de maíz y chile de bomberos

⏱️ Listo en 2h 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 1h 45m 👥 10 porciones 👁️ 25 vistas

Todo el mundo sabe que los bomberos hacen el mejor chili (muchos usan una receta muy similar a esta) y la única manera que sé de cómo hacer ese chili aún mejor es cubriéndolo con una corteza de pan de maíz con queso. La corteza del pan de maíz es relativamente dulce, lo que por supuesto combina perfectamente con ese chile picante, carnoso y sabroso.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Instrucciones

Calienta el aceite en una olla grande a fuego alto.

Agrega la cebolla, la sal y la carne molida.

Cocine y revuelva con una cuchara de madera o una espátula hasta que la carne se dore y se desmorone en trozos pequeños, aproximadamente 5 minutos.

Agregue la harina y cocine por 2 minutos.

Agrega el chile poblano, el ajo, el chile en polvo, el comino, la pimienta negra, la cayena y el orégano; cocine, revolviendo, durante 2 a 3 minutos.

Agregue los tomates cortados en cubitos y los tomates triturados.

Mide el agua con las latas de tomate vacías y viértela en la olla.

Llevar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, luego reducir el fuego a medio-bajo.

Deje cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos antes de agregar los frijoles.

Continúe cocinando a fuego lento hasta que burbujee y esté fragante, unos 30 minutos más.

Probar para sazonar y ajustar.

Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).

Coloque una fuente para hornear honda de 9x13 pulgadas en una bandeja para hornear.

Transfiera el chile al plato, asegurándose de dejar al menos 1 pulgada de espacio en la parte superior.

Revuelva para distribuir uniformemente.

Batir la mezcla para muffins de maíz, la mitad del queso cheddar, los huevos y la leche en un tazón hasta que quede suave.

Vierta uniformemente sobre el chile hasta cubrir la superficie.

Espolvorea con el queso Cheddar restante.

Hornee en el horno precalentado hasta que la corteza de pan de maíz se dore y al insertar un palillo en la corteza salga limpio, aproximadamente 30 minutos.

Vierta o sirva en un plato y decore con crema agria y cilantro.

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