Firehouse-Chili-Maisbrot-Auflauf

Öl in einem großen Topf bei starker Hitze erhitzen.

Zwiebel, Salz und Hackfleisch hinzufügen.

Kochen und mit einem Holzlöffel oder Spatel umrühren, bis das Fleisch gebräunt und in kleine Stücke zerbröselt ist (ca. 5 Minuten).

Mehl einrühren und 2 Minuten kochen lassen.

Poblano-Pfeffer, Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Oregano hinzufügen; unter Rühren 2 bis 3 Minuten kochen lassen.

Tomatenwürfel und zerdrückte Tomaten unterrühren.

Wasser anhand der leeren Tomatendosen abmessen und in den Topf gießen.

Unter gelegentlichem Rühren zum Köcheln bringen und dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.

Unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten köcheln lassen, bevor die Kidneybohnen hinzugefügt werden.

Weiter köcheln lassen, bis es sprudelt und duftet, weitere etwa 30 Minuten.

Zum Würzen abschmecken und anpassen.

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Stellen Sie eine tiefe 9 x 13 Zoll große Auflaufform auf ein Backblech.

Geben Sie das Chili in die Schüssel und achten Sie darauf, dass oben mindestens 2,5 cm Platz bleiben.

Umrühren, um es gleichmäßig zu verteilen.

Die Mais-Muffin-Mischung, die Hälfte des Cheddar-Käses, Eier und Milch in einer Schüssel glatt rühren.

Gleichmäßig über das Chili verteilen, bis die Oberfläche bedeckt ist.

Mit restlichem Cheddar-Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Maisbrotkruste gebräunt ist und ein in die Kruste gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 30 Minuten.

Mit einem Löffel oder einer Schöpfkelle in eine Schüssel geben und mit Sauerrahm und Koriander garnieren.