Filets à la sauce au vin

Saupoudrer les deux côtés des filets de poisson de sel et de poivre. Placer les filets en une seule couche dans un plat allant au four.

Disposer les tomates sur les filets.

Mélanger la farine avec le beurre et ajouter le lait; incorporer le vin blanc, ajouter le persil et le basilic.

Cuire jusqu'à consistance lisse et épaisse.

Verser la sauce sur les tomates et le poisson.

Cuire au four à 350° environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

Saupoudrer de persil.