Escabèche de poisson philippine
Le tilapia, la morue ou le flétan peuvent être utilisés pour préparer ce plat de poisson philippin, accompagné d'une sauce aigre-douce.
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 350 degrés F (175 degrés C).
Séchez le tilapia avec une serviette en papier.
Coupez 2 à 3 fentes de chaque côté du poisson.
Saupoudrer de sel dessus.
Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes de chaque côté.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.
Ajouter le poivron rouge et le gingembre; faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 minutes.
Mélangez l'eau, le vinaigre et le sucre dans un bol.
Verser dans le mélange d'oignons dans la poêle.
Couvrir et porter à ébullition.
Cuire jusqu'à ce que légèrement réduit, environ 2 minutes.
Assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter la fécule de maïs.
Faire bouillir, en remuant souvent, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes.
Versez la sauce sur le poisson.
🍷 Accords Parfaits
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