Philippinisches Fisch-Escabeche
Für die Zubereitung dieses philippinischen Fischgerichts, das mit einer süß-sauren Sauce serviert wird, können Tilapia, Kabeljau oder Heilbutt verwendet werden.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 175 °C erhitzen.
Tilapia mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Schneiden Sie auf beiden Seiten des Fisches 2 bis 3 Schlitze ein.
Streuen Sie Salz darüber.
Im heißen Öl ca. 2 Minuten pro Seite braten, bis sie braun sind.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
Rote Paprika und Ingwer hinzufügen; ca. 2 Minuten anbraten, bis es duftet.
Wasser, Essig und Zucker in einer Schüssel vermischen.
In die Zwiebelmischung in der Pfanne geben.
Abdecken und zum Kochen bringen.
Etwa 2 Minuten kochen, bis es leicht reduziert ist.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Maisstärke hinzufügen.
Unter häufigem Rühren kochen, bis die Sauce eingedickt ist, etwa 5 Minuten.
Soße über den Fisch gießen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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