Name: Gumbo de frutos do mar com filé e quiabo (para 10 pessoas)
Ingredients: 2 cebolas grandes vermelhas, amarelas ou brancas, picadas finamente; 2 bunches cebolinha verde picada finamente; 3 pimentões médios picados finamente; 4 cloves alho picado finamente; 1/4 lb. quiabo, cortado em rodelas pequenas; 6 folhas de louro; 1 tomate fresco, picado; 2 lb. camarão descascado; 5 caranguejos cozidos, temperados e descascados; 12 ostras cruas; 1 lb. caroço de carne de caranguejo branco; 2 tbsp. arquivo; 5 tbsp. farinha; 1/2 c. óleo vegetal; 2 c. arroz branco de grão longo; sal a gosto; pimenta preta a gosto; pimenta vermelha a gosto; Tabasco a gosto; salsa fresca picada

Gumbo de frutos do mar com filé e quiabo (para 10 pessoas)

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File And Quiabo Seafood Gumbo (para 10 pessoas) é um jantar impressionante. Feito com 2 cebolas grandes vermelhas, amarelas ou brancas picadas finamente, 2 cachos de cebolinha verde picada finamente, 3 pimentões médios picados finamente, 4 dentes de alho picados finamente e 1/4 lb de quiabo cortado em rodelas pequenas, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Uma receita clássica que é apreciada há gerações.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Em uma panela grande de sopa ou ensopado em fogo médio, refogue o camarão descascado em óleo vegetal (tempere bem o camarão com sal e pimenta antes de cozinhar).

Quando estiver cozido, retire da panela.

Certifique-se de não cozinhar demais.

Refogue no mesmo óleo os caranguejos e as garras descascados, já cozidos no vapor ou cozidos.

Retire da panela após cerca de 1 minuto de cozimento.

Em seguida, faça um roux.

Doure a farinha no óleo vegetal.

Observe atentamente para não queimar.

Continue mexendo.

Adicione a cebola picada e o pimentão (guarde um pouco da cebolinha para enfeitar na hora de servir).

Refogue alguns minutos até que a cebola e o pimentão estejam bem macios.

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