Name: Gumbo aux fruits de mer au fichier et au gombo (pour 10 personnes)
Ingredients: 2 gros oignons rouges, jaunes ou blancs, hachés finement; 2 bunches oignons verts, hachés finement; 3 poivrons moyens, hachés finement; 4 cloves ail, haché finement; 1/4 lb. gombo, coupé en petites roues; 6 feuilles de laurier; 1 tomate fraîche, hachée; 2 lb. crevettes décortiquées; 5 crabes cuits, assaisonnés et décortiqués; 12 huîtres crues; 1 lb. chair de crabe blanc en morceaux; 2 tbsp. déposer; 5 tbsp. farine; 1/2 c. huile végétale; 2 c. riz blanc à grains longs; sel au goût; poivre noir au goût; poivron rouge au goût; Tabasco au goût; persil frais haché

Gumbo aux fruits de mer au fichier et au gombo (pour 10 personnes)

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File And Okra Seafood Gumbo (pour 10 personnes) est un dîner impressionnant. Composée de 2 gros oignons rouges, jaunes ou blancs hachés finement, 2 bouquets d'oignons verts hachés finement, 3 poivrons moyens hachés finement, 4 gousses d'ail hachées finement et 1/4 lb de gombo coupé en petites meules, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.

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👨‍🍳 Instructions

Dans une grande marmite ou une marmite à feu moyen, faire revenir les crevettes décortiquées dans l'huile végétale (bien assaisonner les crevettes avec du sel et du poivre avant la cuisson).

Une fois cuit, retirer de la casserole.

Assurez-vous de ne pas trop cuire.

Faire sauter les crabes et les pinces déjà cuits à la vapeur ou bouillis dans la même huile.

Retirer de la casserole après environ 1 minute de cuisson.

Ensuite, préparez un roux.

Faire revenir la farine dans l'huile végétale.

Surveillez attentivement pour ne pas brûler.

Continuez à remuer.

Ajoutez les oignons hachés et le poivron (conservez un peu d'oignons verts pour la garniture au moment de servir).

Faire revenir plusieurs minutes jusqu'à ce que les oignons et les poivrons soient très tendres.

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