Fettucini Carbonara

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais à feu moyen.

Faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.

Incorporer l'oignon et le bacon et cuire jusqu'à ce que le bacon soit uniformément doré.

Incorporer l'ail lorsque le bacon est à moitié cuit.

Retirer du feu.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

Ajouter les pâtes et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Égouttez les pâtes, puis remettez-les dans la casserole.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble les jaunes d'œufs, la crème et le parmesan râpé.

Versez le mélange de bacon sur les pâtes, puis incorporez le mélange de crème.

Assaisonner de sel et de poivre.