فيتوتشيني ألفريدو

اطبخي الفيتوتشيني حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة حسب التعليمات الموجودة على العبوة. يُصفى ويُشطف بالماء الساخن.

ضع جانبا.

في هذه الأثناء، قم بإذابة السمن في فرن هولندي سعة 6 لتر.

ضجة في الكريمة والفلفل.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى يتكاثف الخليط قليلًا، مع التحريك بشكل متكرر.

يُضاف جبن البارميزان ويُطهى على نار خفيفة حتى تذوب الجبنة مع التحريك باستمرار. يُضاف الفيتوتشيني المطبوخ فورًا. إرم لتغطي الصلصة. يُضاف البقدونس وجوزة الطيب.

إذا بدأت الصلصة في الانفصال، أضيفي القليل من الكريمة واطهيها على نار خفيفة حتى تصبح ناعمة.

يجعل 6 حصص.