Gâteau de Pâque aux pêches festif

Égoutter très bien les pêches.

Réservez quelques tranches.

Dés restant.

Faire fondre 1/4 tasse de beurre.

Mélanger avec la farine de Matzo et le sucre cristallisé.

Réservez quelques cuillères à soupe du mélange.

Presser le reste au fond d'un moule à charnière de 8 pouces ou d'un moule à gâteau en couches de 8 x 1 1/2 pouce avec fond amovible.

Cuire au four à 350° pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Crémer le reste du beurre; ajouter progressivement le sucre en poudre, en battant jusqu'à consistance lisse et mousseuse. Incorporer progressivement les jaunes d'œufs, le zeste de citron et le jus de citron.

Transférer dans le moule sur la croûte.

Garnir de pêches coupées en dés.

Mélanger légèrement le reste du zeste de citron avec la crème sure.

Répartir sur les pêches. Saupoudrer du mélange de repas Matzo réservé; garnir des pêches réservées.

Réfrigérer plusieurs heures jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Retirer les côtés du moule; déposer le gâteau sur un plat de service.