Jambon au four festif

Mélanger le cidre de pomme et l'eau dans une casserole; porter à ébullition. Annuler.

Retirez la peau du jambon.

Placer le jambon, côté gras vers le haut, sur une planche à découper.

Marquez la graisse dans un motif en losange et clouez-la avec des clous de girofle.

Placer le jambon dans un plat peu profond, côté gras vers le haut; enrober le dessus de cassonade.

Insérez le thermomètre à viande en vous assurant qu'il ne touche pas la graisse ou les os.

Cuire au four, à découvert, à 325° pendant 22 à 25 minutes par livre, environ 2 heures, en arrosant toutes les 20 à 30 minutes avec le mélange de cidre.

Mélanger le reste des ingrédients dans une casserole; porter à ébullition.

Servir la sauce avec des tranches de jambon.