Gâteau éponge en plumes

Battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur citron.

Ajouter de l'eau et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit très épais.

Ajoutez progressivement le sucre, puis les extraits.

Incorporer la farine tamisée avec le sel, petit à petit. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux; ajouter la crème de tartre et battre jusqu'à ce qu'elle forme des pics humides et brillants.

Incorporer au mélange de jaunes d'œufs.

Cuire au four dans un moule à gâteau des anges non graissé de 10 pouces à four lent (325°) pendant 1 heure.

Retourner la poêle pour refroidir.