Base de sopa rápida de pollo

Hierva el caldo y el agua a fuego medio-alto en una olla grande para sopa.

Mientras tanto, separe la carne de pollo de la piel y los huesos; reservar la carne.

Agregue la piel y los huesos al caldo hirviendo.

Reduzca el fuego a bajo, cubra parcialmente y cocine a fuego lento hasta que los huesos suelten su sabor, de 20 a 30 minutos.

Cuele el caldo a través de un colador y póngalo en un recipiente grande; reserve el caldo y deseche la piel y los huesos.

Regrese la tetera al fuego a fuego medio-alto.

Agrega el aceite, luego la cebolla, la zanahoria y el apio.

Saltee hasta que esté suave, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Agrega el pollo, el caldo y el tomillo.

Llevar a fuego lento. (Se puede refrigerar hasta con 3 días de anticipación.

Vuelva a hervir a fuego lento antes de agregar los extras de su elección).