Fondant fantastique

Mélanger le sucre, la margarine et le lait dans une casserole à fond épais de 2 1/2 litres.

Porter à pleine ébullition en remuant constamment. Continuez à faire bouillir 5 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons atteigne 234° ou qu'une boule molle se forme dans l'eau froide, en remuant constamment pour éviter de brûler.

Retirer du feu; incorporer les morceaux de chocolat jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

Ajouter la crème de guimauve, les noix et la vanille.

Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser dans un moule graissé de 13 x 9 pouces.

Refroidir à température ambiante.

Couper en carrés.

Cela fait 3 livres.