Fabulosas batatas para festas preparadas com antecedência (faça-as uma vez e você ficará famoso por elas!)

Descasque, corte em cubos e cozinhe as batatas até ficarem macias, 20 a 25 minutos. Escorra bem; amasse até ficar homogêneo, adicionando um pouco de leite se necessário (uma batedeira tipo KitchenAid funciona bem).

Misture o cream cheese, o creme de leite e os temperos (exceto colorau).

Bata nas batatas com um batedor ou liquidificador até ficar cremoso.

Prove os temperos, acrescentando o que achar necessário.

Colher em uma caçarola de 9 x 13 polegadas; polvilhe o topo com queijo ralado, pedaços de manteiga e páprica. Deixe esfriar, cubra com papel alumínio e leve à geladeira durante a noite.

(O sabor fica melhor se a caçarola for refrigerada um ou dois dias antes de servir.)