Fabuleuses pommes de terre de fête à préparer à l'avance (préparez-les une fois et vous en serez célèbre !)

Épluchez, coupez en cubes et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 20 à 25 minutes. Bien égoutter; écraser jusqu'à consistance lisse, en ajoutant un peu de lait si nécessaire (un mixeur de type KitchenAid fonctionne bien).

Mélanger le fromage à la crème, la crème sure et les assaisonnements (sauf le paprika).

Incorporer les pommes de terre au fouet ou au mélangeur jusqu'à consistance mousseuse.

Goûtez pour l’assaisonnement, en ajoutant ce que vous jugez nécessaire.

Verser dans une cocotte de 9 x 13 pouces; saupoudrer de fromage râpé, de points de beurre et de paprika. Laisser refroidir, couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer toute la nuit.

(La saveur est meilleure si la cocotte est réfrigérée un jour ou deux avant de servir.)