Fabulosas papas para fiestas preparadas con anticipación (¡Hazlas una vez y serás famoso por ellas!)

Pele, corte en cubos y cocine las patatas hasta que estén tiernas, de 20 a 25 minutos. Escurrir bien; triture hasta que quede suave, agregando un poco de leche si es necesario (una batidora tipo KitchenAid funciona bien).

Mezcle el queso crema, la crema agria y los condimentos (excepto el pimentón).

Batir las papas con un batidor o licuadora hasta que queden esponjosas.

Gusto para sazonar, agregando lo que crea necesario.

Vierta en una cacerola de 9 x 13 pulgadas; espolvorea encima con queso rallado, puntos de mantequilla y pimentón. Deje enfriar, cubra con papel aluminio y refrigere durante la noche.

(El sabor es mejor si la cazuela se refrigera uno o dos días antes de servir).