Ewa Agoyin
Este Ewa Agoyin combina frijoles nigerianos muy suaves con una salsa ahumada de pimienta negra, machacados hasta que estén cremosos y servidos con pan para un plato estilo comida callejera con la salsa proporcionando un calor ahumado sobre la suave base de frijoles.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Cocine los frijoles con agua y sal hasta que estén muy suaves y colapsados.
Licue los chiles y las cebollas secos remojados hasta obtener una pasta gruesa.
Freír la pasta de pimiento en aceite de palma hasta que esté oscura, ahumada y reducida.
Triture los frijoles ligeramente para que queden cremosos pero no completamente suaves.
Sirva los frijoles con una cucharada generosa de salsa y pan.
🍷 Maridajes Perfectos
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