Cuadrados de pastel de naranja de Eva St. Clair

manteca vegetal; agregue gradualmente el azúcar, mezclando bien.

Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Combine la leche, el extracto y la ralladura de naranja; dejar de lado.

Combine la harina, el polvo para hornear y la sal; agregue a la mezcla de crema alternativamente con la mezcla de leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina.

Batir 3 minutos a velocidad media de una batidora eléctrica.

Vierta en un molde para hornear engrasado y enharinado de 13 x 9 x 2 pulgadas.

Hornee a 350° durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.

Vierta el glaseado de naranja sobre el pastel tibio, esparciendo uniformemente.

15 a 18 porciones.