Bagatelle anglaise

Couvrir le fond d'un grand bol en verre d'une double couche de roulé à la gelée tranché.

Versez le sherry sur le rouleau de gelée, puis placez les tranches de pêche dessus. (N'utilisez pas le jus des pêches, sinon le rouleau de gelée sera détrempé.)

Préparez de la gelée et quand elle est froide, versez-la sur les pêches.

Lorsque la gelée est prise, préparez le pudding et une fois refroidi, versez-le dessus.

Une fois celle-ci prise, battez la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle forme des pics.

Ajoutez quelques gouttes de vanille à la crème fouettée.

Versez sur le pudding puis décorez la crème avec les cerises et les amandes effilées. (Des fraises fraîches peuvent être utilisées à la place des cerises en saison.)