अंग्रेजी चाय केक

8 कप आटा मापें, इसमें से 1 कप अलग रखें क्योंकि आपको 8वें कप की बहुत अधिक आवश्यकता नहीं होगी।

दूध जलाना; आंच से उतारें और शॉर्टनिंग, चीनी और नमक डालें।

जब तक शॉर्टिंग पिघल न जाए और चीनी घुल न जाए तब तक हिलाएं।

दूध के मिश्रण को मिक्सिंग बाउल में डालें और गुनगुना ठंडा करें।

जब यह ठंडा हो रहा हो, तो गुनगुने पानी में यीस्ट घोलें और इसमें एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं। * दूध के मिश्रण में फेंटे हुए अंडे डालें, फिर यीस्ट मिश्रण डालें।

अच्छी तरह मिलाएँ, फिर 7 कप आटा डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह फेंटें ताकि आटा चिकना हो जाए।

इससे पहले कि आप बिना चिपके आटा गूंथ सकें, आप सभी 7 कप और संभवतः 8वें कप का थोड़ा सा उपयोग कर पाएंगे।

आटा नरम होना चाहिए, इसलिए इसे चिपकने से बचाने के लिए पर्याप्त आटे का उपयोग करें।

किशमिश को आटे में गूंध लें और 6 से 8 मिनट तक गूंधते रहें, जब तक कि यह चिकना न हो जाए और आप सतह पर हवा के बुलबुले फूटते हुए देख सकें।