Oignons farcis élégants

Épluchez les oignons en enlevant seulement la fine couche extérieure; couper le dessus. Réserve.

Couvrir les oignons d’eau bouillante salée dans une casserole. Laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à tendreté.

Vidange; cool.

Hachez le dessus des oignons pour obtenir 1/3 tasse d'oignons finement hachés.

Faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.

Hacher les olives; ajouter la chapelure, le persil, le sel, l'assaisonnement pour volaille, la sauge et le poivre ; jeter.

Retirez les portions centrales des oignons (réservez et hachez les centres pour les utiliser pour aromatiser les pois pour un autre repas).

Ne coupez pas le bas des « coquilles » d’oignon.

Remplissez les coquilles de farce.

Saupoudrer de paprika.

Cuire au four à couvert à 350° pendant 20 minutes.

Découvrir; cuire 10 minutes.

Pour 6 personnes.