Espaguete de Berinjela

Em uma panela grande em fogo médio-alto (sem óleo), cozinhe a cebola, o aipo, a berinjela e o dente de alho, mexa de vez em quando até que a cebola fique transparente e, em seguida, adicione o tomate, o açúcar mascavo, os flocos de salsa e o orégano.

Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos ou até que o aipo esteja macio.

Adicione o alho em pó e o vinho de cozinha e cozinhe por mais 5 minutos.

Sirva sobre espaguete ou macarrão de sua preferência, cozido conforme as instruções.