سباجيتي بالباذنجان

في قدر كبير على نار متوسطة عالية (بدون زيت)، يُطهى البصل والكرفس والباذنجان وفصوص الثوم، ويُقلب من حين لآخر حتى يصبح البصل صافيًا، ثم تُضاف الطماطم والسكر البني ورقائق البقدونس والأوريجانو.

خففي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة واطهيها لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة أو حتى ينضج الكرفس.

يُضاف مسحوق الثوم ونبيذ الطبخ ويُطهى لمدة 5 دقائق إضافية.

يُقدم الطبق فوق السباغيتي أو المعكرونة من اختيارك، المطبوخة حسب التوجيهات.