Sopa De Berenjenas
La sopa de berenjenas es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 cucharada. mantequilla, 1 c. calabacín cortado en cubitos, 1 berenjena grande, pelada y cortada en cubitos de 1 pulgada, 3 tallos de apio cortados en cubitos y 2 pimientos verdes cortados en cubitos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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Saltee el apio, la cebolla y los pimientos verdes en mantequilla hasta que estén tiernos y transparentes.
Agrega la berenjena y el calabacín y cocina hasta que estén tiernos. Agrega los tomates, el caldo de pollo, el orégano, la sal y la pimienta.
Cocine a fuego medio durante 1/2 hora o hasta que todas las verduras estén tiernas. Sirva solo o con queso parmesano espolvoreado encima.
🍷 Maridajes Perfectos
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