Tempero de berinjela
Berinjela Relish é um jantar moderadamente fácil. Feito com 2 libras de berinjela, cortada em cubos de 1 polegada, 1/2 xícara. azeite, 1 cebola grande picada, 1 c. aipo picado e 3 1/2 onças. pasta de tomate, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ideal para preparar refeições e as sobras ficam ainda mais saborosas.
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Aqueça o azeite em uma frigideira grande.
Adicione a cebola e o aipo e cozinhe até ficar quase macio.
Retire a cebola e o aipo e coloque em uma tigela.
Na mesma frigideira, refogue a berinjela até dourar. Remover.
Na mesma panela em fogo médio, coloque o extrato de tomate e a água; mexa até dissolver.
Adicione azeitonas, berinjela, alcaparras, cebola, aipo, sal e pimenta.
Misture bem.
Deixe ferver em fogo alto.
Chama inferior; cozinhe por 5 minutos e adicione açúcar e vinagre.
Mexa e cozinhe por 1/2 minuto.
Retire e deixe esfriar. Rende cerca de 2 litros.
🍷 Combinações Perfeitas
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