Condimento de berenjena
La salsa de berenjena es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 libras de berenjena, cortada en cubos de 1 pulgada, 1/2 taza. aceite de oliva, 1 cebolla grande picada, 1 c. apio picado y 3 1/2 oz. pasta de tomate, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
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Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
Agregue la cebolla y el apio y cocine hasta que estén casi tiernos.
Retire la cebolla y el apio y colóquelos en un bol.
En la misma sartén, saltee las berenjenas hasta que estén ligeramente doradas. Eliminar.
En la misma sartén a fuego medio, coloca la pasta de tomate y el agua; revuelva hasta que se disuelva.
Agrega las aceitunas, las berenjenas, las alcaparras, la cebolla, el apio, la sal y la pimienta.
Mezclar bien.
Llevar a ebullición a fuego alto.
Bajar la llama; cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue el azúcar y el vinagre.
Revuelva y cocine por 1/2 minuto.
Retirar y dejar enfriar. Rinde aproximadamente 2 cuartos.
🍷 Maridajes Perfectos
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