Galettes d'aubergines
Les galettes d'aubergines sont un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 aubergine moyenne, 1/4 c. craquelins Ritz, 1/4 c. fromage colby râpé, 2 œufs et 2 c. d'oignon coupé en dés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Parer et cuber l'aubergine.
Cuire 5 minutes dans l'eau bouillante. Égoutter et écraser.
Incorporer les craquelins Ritz, le fromage, les œufs battus, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre.
Façonner en galettes et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes, de chaque côté.
Pour 4 personnes.
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