Aubergines Parmesan
L'aubergine parmesan est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 c. tomates en conserve avec liquide, 1/4 c. plus 2 cuillères à soupe. eau, 2 cuillères à soupe. de cuisson ou d'huile d'olive, 2 c. pâte de tomate et 1 grosse aubergine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Mélanger les tomates, l'eau (1/4 tasse), l'huile et la pâte de tomates dans une casserole.
Laisser mijoter 30 minutes.
Épluchez l'aubergine.
Couper en tranches rondes d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.
Saupoudrer de sel, de poivre et de poudre d'ail.
Battez légèrement les œufs avec 2 cuillères à soupe d'eau.
Trempez les aubergines dans la chapelure assaisonnée à l'italienne, trempez-les dans l'œuf et encore dans la chapelure.
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