Casserole d'aubergines
La cocotte d'aubergines est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 aubergine moyenne, 2 ou 3 oignons tranchés, 3 tomates fraîches tranchées, 1 pt. Maïs surgelé ou frais, cuit et semoule de maïs, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Rempli de nutriments et de saveurs délicieuses.
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Épluchez l'aubergine et coupez-la en tranches comme des pommes de terre frites (laissez saigner). Rouler les aubergines dans le mélange de semoule de maïs et de farine.
Poêler légèrement les aubergines.
Égoutter sur du papier absorbant.
Disposez les aubergines, les oignons et les tomates dans un plat allant au four.
Assaisonner au goût.
Cuire 30 à 45 minutes à 350°.
Garnir de maïs cuit et assaisonné.
Donne 6 portions.
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