Antipasto de berenjena

Picar la berenjena, el pimiento verde, la cebolla, el apio y el ajo y sofreír en aceite.

Cocine hasta que esté suave y luego agregue la pasta de tomate, las aceitunas rellenas, el vinagre de vino, el orégano, la sal y la pimienta.

Cocine de 15 a 20 minutos.

Mezcla bien y sirve frío o caliente con cualquier tipo de patatas fritas o galletas saladas que desees.

Sirve 10.