Pain rapide au lait de poule

Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser le fond uniquement d'un moule à pain de 9 x 5 pouces ou de trois moules à pain de 5 3/4 x 3 1/4 pouces.

Battre les œufs dans un grand bol.

Incorporer le sucre, le lait de poule, le beurre, l'extrait de rhum et la vanille. Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et la muscade. Incorporer au mélange de lait de poule; remuer pour humidifier simplement les ingrédients secs. Verser la pâte dans le ou les moules préparés. Cuire le pain dans un grand moule pendant 40 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Les pains cuits dans les petits moules nécessitent 35 à 40 minutes. Laisser refroidir 10 minutes, puis retirer le pain du moule.

Refroidissez complètement. Bien envelopper et conserver au réfrigérateur.