Pan Rápido De Ponche De Huevo

Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrase solo el fondo de un molde para pan de 9 x 5 pulgadas o de tres moldes para pan de 5 3/4 x 3 1/4 pulgadas.

Batir los huevos en un tazón grande.

Incorpora el azúcar, el ponche de huevo, la mantequilla, el extracto de ron y la vainilla. Mezcle la harina, el polvo para hornear, la sal y la nuez moscada. Mézclalo con la mezcla de ponche de huevo; revuelva para humedecer los ingredientes secos. Vierta la masa en el molde o moldes preparados. Hornee el pan en un molde grande durante 40 a 60 minutos o hasta que al insertar un probador en el centro, éste salga limpio. Los panes horneados en moldes más pequeños requieren de 35 a 40 minutos. Deje enfriar durante 10 minutos y luego retire el pan del molde.

Dejar enfriar por completo. Envolver bien y guardar en el frigorífico.