Eierlikör-Schnellbrot

Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Fetten Sie nur den Boden einer 9 x 5 Zoll großen Kastenform oder drei 5 3/4 x 3 1/4 Zoll großen Kastenformen ein.

Eier in einer großen Schüssel schlagen.

Zucker, Eierlikör, Butter, Rumextrakt und Vanille unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Muskat verrühren. Unter die Eierlikörmischung mischen; umrühren, um die trockenen Zutaten gerade anzufeuchten. Den Teig in die vorbereitete Pfanne oder Pfannen füllen. Backen Sie das Brot in einer großen Pfanne 40 bis 60 Minuten lang oder bis ein in der Mitte eingesetztes Backblech sauber herauskommt. Brote, die in den kleineren Pfannen gebacken werden, benötigen 35 bis 40 Minuten. 10 Minuten abkühlen lassen und dann das Brot aus der Form nehmen.

Vollständig abkühlen lassen. Fest einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren.