Quatre-quarts au lait de poule

Crémer le beurre et le shortening.

Ajouter progressivement le sucre en battant bien à vitesse moyenne au batteur électrique.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chacun.

Ajouter la farine au mélange crémeux en alternant avec le lait de poule, en commençant et en terminant par la farine.

Mélanger jusqu'à homogénéité après chaque ajout.

Incorporer la noix de coco et les arômes. Verser la pâte dans un moule tubulaire de 10 pouces graissé et fariné.

Cuire au four à 325° pendant 1 1/2 heure, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir dans la poêle pendant 10 minutes.

Retirer de la poêle; laisser refroidir complètement avant de ranger.