Eierlikör-Pfundkuchen

Butter und Backfett schaumig rühren.

Nach und nach Zucker hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit mit dem Elektromixer gut verrühren.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie nacheinander gut durch.

Abwechselnd mit Eierlikör Mehl zur Rahmmischung geben, dabei mit Mehl beginnen und enden.

Mischen Sie, bis alles nach jeder Zugabe vermischt ist.

Kokosnuss und Gewürze unterrühren. Den Teig in eine gefettete und bemehlte 10-Zoll-Rohrform füllen.

1 1/2 Stunden lang bei 325 °C backen, oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen.

Aus der Pfanne nehmen; vor der Lagerung vollständig abkühlen lassen.