Bolo sem ovo, sem leite e sem manteiga

Misture as passas, os açúcares, o sal, a água, o óleo, a canela, o gengibre e a pimenta da Jamaica em uma panela; leve para ferver e cozinhe em fervura por cerca de 5 minutos; fresco a morno.

Adicione bicarbonato de sódio; misture bem.

Peneire a farinha com o fermento.

Adicione a farinha e as nozes à mistura de passas.

Mexa até ficar homogêneo.

Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada (9 x 13 polegadas) em forno pré-aquecido a 350° e leve ao forno por cerca de 1 hora e 15 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo.

Sirva quando esfriar; unido.

Serve 8.