بيكاتا تركية سهلة

ضعي شرائح الديك الرومي بين قطعتين من الغلاف البلاستيكي واطرقيها بحافة صحن ثقيل حتى تصبح رقيقة.

قم بإزالة البلاستيك وقم بتغطية كل جانب من جوانب الديك الرومي بفتات الخبز المنكهة، مع الضغط لأسفل بقوة.

يتبل كل جانب برش الملح المنكه، ومسحوق الثوم، والفلفل الأسود.

إذا سمح الوقت، قم بتبريد شرائح الخبز لمدة ساعة لتثبيت فتات الخبز.

في مقلاة كبيرة وثقيلة، قم بإذابة 3 ملاعق كبيرة من السمن وابدأ في تحمير الشرائح على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أخرجه من المقلاة واحتفظ به دافئًا.

يُضاف السمن المتبقي إلى المقلاة ويُقلى الفطر حتى ينضج.

أضف عصير الليمون والنبيذ أو مرق الدجاج وحركه لتفكيك الجزيئات البنية.

يُعاد الديك الرومي إلى المقلاة ويُوضع فوقه شرائح الليمون.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة ويصبح الديك الرومي طريًا.

يجعل 4 حصص.