Einfache Kartoffelbrötchen (Ertrag: 45 Brötchen)

In einer großen Rührschüssel Zucker und Backfett cremig rühren.

Kartoffeln, Eier und Salz hinzufügen.

In einer kleinen Schüssel Hefe in 2/3 Tasse warmem Wasser auflösen; Zur Sahnemischung in eine große Schüssel geben.

2 Tassen Mehl und restliches Wasser unterrühren.

Restliches Mehl hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.

Zu einer Kugel formen (nicht kneten).

In eine gefettete Schüssel geben; Einmal drehen, um die Oberseite einzufetten.

Abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Schlag nieder; in Drittel teilen.

Aus jeder Portion 15 Kugeln formen und in drei gefetteten runden 9-Zoll-Backformen anrichten.

Abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Doppelte verdoppelt hat.

Aus den Pfannen nehmen und auf Gestellen abkühlen lassen.