Popovers faciles

Mettre les œufs, le lait, la farine et le sel dans le bol à mélanger ; battre 1 1/2 minute avec un batteur électrique ou rotatif.

Ajouter l'huile; battez 30 secondes de plus (ne battez pas trop).

Remplissez à moitié 6 à 8 moules à crème anglaise ou à muffins bien graissés.

Cuire au four à 475° pendant 15 minutes ; puis réduisez le feu à 350° pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme.

Quelques minutes avant de sortir du four, piquer les popovers avec une fourchette pour laisser échapper la vapeur.

Si vous aimez les popovers secs et croustillants, éteignez le four et laissez les popovers au four 30 minutes avec la porte entrouverte.