Petit-déjeuner Mountain Man au four hollandais

Faites un feu de camp et laissez le feu brûler jusqu'à ce qu'il ait accumulé un lit de braises.

Cuire et remuer la saucisse, l'oignon et l'ail dans une cocotte en fonte de 12 pouces avec couvercle, élevée sur la braise à feu moyen-vif, jusqu'à ce que la saucisse ne soit plus rose et que l'oignon soit tendre.

Incorporer le poivron rouge, le poivron vert et les pommes de terre rissolées jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre rissolées soient chaudes et que les poivrons soient tendres, environ 15 minutes.

Versez uniformément les œufs battus sur les pommes de terre, en les laissant couler dans les pommes de terre.

Couvrez la cocotte et placez 6 à 9 braises en dessous et 12 à 18 sur le dessus.

Laisser cuire jusqu'à ce que les œufs soient fermes, environ 40 minutes.

Saupoudrer de fromage cheddar, couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 5 minutes.