शराबी झींगा

झींगा को हल्के नमकीन पानी में गुलाबी और मुड़ने तक पकाएं, फिर छान लें।

मसाला घुलने के लिए शाओक्सिंग वाइन, अदरक, स्कैलियन्स, सोया सॉस, सिरका, चीनी और चिली को कुछ देर तक उबालें।

मैरिनेड को गर्म होने तक ठंडा करें लेकिन गर्म नहीं, फिर इसे झींगा के ऊपर डालें।

झींगा को तब तक भीगने दें जब तक कि उसके छिलके से वाइन की सुगंध न आ जाए।

ठंडा या कमरे के तापमान पर हरा धनिया और ऊपर से थोड़ा सा मैरिनेड डालकर परोसें।